• 1 broccoli huvud, ca 500 gram
• 2½ msk olja
• 2 klyftor vitlök
• ½ tsk timjan
• 1 krm salt
• 1 krm peppar
• 2 msk ‘parmesan’ (eller bjäst)

Sätt ugnen på 225C. Skär broccolin i små buketter. Pressa/riv vitlöken. Blanda vitlöken med övriga ingredienser (utom broccoli). Häll oljemixen över broccolin i en skål och kasta runt så att broccolin täcks överallt. Sprid ut på bakplåtspapper på en plåt och rosta i ugnen i ca 20 minuter. Räcker till 2-3 personer.

Orginalposten på min engelska blogg: Garlic roasted broccoli

Paella: ca 3 port

• 2 dl ris
• olja, för stekning
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 paprika
• 2 dl passerade tomater
• 4 dl vatten
• 1 buljongtärning
• 2 kuvert saffran (1gram)
• 100 gr haricots verts
• 4 kronärtskockshjärtan
• 2 dl stora vita bönor
• 5 körsbärstomater
• några citronklyftor

Hacka lök, vitlök och paprika. Stek i lite olja på medelvärme. Värm upp de passerade tomaterna, vatten, buljontärningen och saffran. Håll den blandingen varm på spisen. Häll det torra riset i lök och paprika blandningen och låt det steka med en liten stund. Häll över lite av buljongblandningen och häll på mer när riset börjar bli torrt. Till skillnad från risotto behöver du inte röra riset hela tiden, låt det bara vara. Efter ungefär 25.30 minuter på medelvärme bör riset vara mjukt och klart. Lägg på haricots verts, körsbärstomater, vita bönor och kronärtsskockhjärtan och peta ner lite i riset. Häll eventuallt på lite mer buljong och värm upp riset så att allt blir varmt. Lägg på några citronklyftor som du sedan klämmer juice ur när du äter paellan. Njut med sallad och gott bröd!

Orginalposten på min engelska blogg: Paella

Kryddiga sötpotatis och potatis klyftor:

• 1 sötpotatis
• 2 stora potatisar
• ½ dl olja
• 1 stor tesked curry pasta
• salt

Värm ugen till 200 grader. Skala och klyfta sötpotatisen. Klyfta potatisen. Mixa curry pastan med olja, häll över klyftorna och skaka dem ordentligt, se till att få mixen överallt. Salta ochbaka i ugnen i 40 min.

Orginalposten på min engelska blogg: Spicy Chips