Det här är ett traditionellt irländskt potatisbröd. Oftast äts det i en Ulster Fry, en fet irländsk frukost, tillsammans med sodabröd, stekt bacon, korv och ägg. Det är gott att rosta och äta med lite smör på eller så kan man steka det i lite olja och äta det med baked beans.

• 1 kg potatis
• 3 msk margarin
• 2 tsk salt
• 4,5 dl mjöl

Skala och tärna potatisem. Koka tills de är mjuka och mosa eller pressa i en potatispress. Blanda ner salt och margarin och rör tills margarinet är smält och fördelat. Arbeta in det mesta av mjölet. ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda in mer mjöl. Eventuellt behöver du mer mjöl än vad som angetts, eller mindre, det beror på degens konsistens och potatisarna. Degen ska vara fast och inte kletig. Dela degen i ungefär tio delar och kavla ut varje del till en ½ cm tjock kaka, ungefär 15 cm i diameter. Strö lite mjöl över kakan. Baka i en torr panna på medelvärme tills båda sidorna är gyllenbruna. Vänd kakan då och då. Skär de färdiga kakorna i fyra delar.

Stek sedan brödet i lite olja någon minut på varje sida. Servera varma.

Orginalposten på min engelska blogg: Potato farls 

• 1 broccoli huvud, ca 500 gram
• 2½ msk olja
• 2 klyftor vitlök
• ½ tsk timjan
• 1 krm salt
• 1 krm peppar
• 2 msk ‘parmesan’ (eller bjäst)

Sätt ugnen på 225C. Skär broccolin i små buketter. Pressa/riv vitlöken. Blanda vitlöken med övriga ingredienser (utom broccoli). Häll oljemixen över broccolin i en skål och kasta runt så att broccolin täcks överallt. Sprid ut på bakplåtspapper på en plåt och rosta i ugnen i ca 20 minuter. Räcker till 2-3 personer.

Orginalposten på min engelska blogg: Garlic roasted broccoli

Paella: ca 3 port

• 2 dl ris
• olja, för stekning
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 paprika
• 2 dl passerade tomater
• 4 dl vatten
• 1 buljongtärning
• 2 kuvert saffran (1gram)
• 100 gr haricots verts
• 4 kronärtskockshjärtan
• 2 dl stora vita bönor
• 5 körsbärstomater
• några citronklyftor

Hacka lök, vitlök och paprika. Stek i lite olja på medelvärme. Värm upp de passerade tomaterna, vatten, buljontärningen och saffran. Håll den blandingen varm på spisen. Häll det torra riset i lök och paprika blandningen och låt det steka med en liten stund. Häll över lite av buljongblandningen och häll på mer när riset börjar bli torrt. Till skillnad från risotto behöver du inte röra riset hela tiden, låt det bara vara. Efter ungefär 25.30 minuter på medelvärme bör riset vara mjukt och klart. Lägg på haricots verts, körsbärstomater, vita bönor och kronärtsskockhjärtan och peta ner lite i riset. Häll eventuallt på lite mer buljong och värm upp riset så att allt blir varmt. Lägg på några citronklyftor som du sedan klämmer juice ur när du äter paellan. Njut med sallad och gott bröd!

Orginalposten på min engelska blogg: Paella